About

JiangHu (pronounced Ji’ang Hu) is a new Taiwanese dining concept that brings together authentic pot dishes with creative stir-fry cuisine in Vancouver. Distinctive Taiwanese flavours and culinary techniques combined with local ingredients produce dishes that are quintessentially Taiwanese with a unique Vancouver twist. What JiangHu brings to you is therefore a lively atmosphere where great authentic Taiwanese food is shared with great company.

 

「江湖」乃是一家以台式養生鍋物及創意熱炒料理合而為一的專門店。

在台灣不同餐廳才吃得到的養生鍋物及硬功夫熱炒，被我們的「幫主」結合在一起帶到溫哥華，成為北美獨一無二的「江湖-台式鍋物熱炒」專門店。食材、調味、選料與烹調方式均忠於原有台灣獨特風味；而部分食材搭配及製作技巧就經由「江湖」這位幫主及大厨們的努力，讓來自台灣的食客也會有意外的收穫。不管你意屬那個飲食門派，只要是愛吃愛玩的都會愛上「江湖」這份台灣味！

關於鍋物

滋補養身一直都是華人的飲食文化，而台灣的養生鍋「羊肉爐」、「麻油雞」、「燒酒雞」和「薑母鴨」，除了是老少皆宜的美食，更是愛健康人仕的恩物。從湯頭、藥材、肉品、蔬菜、配料，烹調、到醬料都是選用最上乘的原料。原是台灣秋冬時令進補的鍋物，在北美的氣候下則成為四季皆宜的美味佳餚。

「江湖」特選入鍋配菜，如各類鮮羊肉、手工食材、海鮮、時蔬等等，讓顧客在進補的同時，可利用湯頭烹煮添加特選入鍋配菜，把養生鍋的湯汁完美吸取。

關於熱炒

對於忙碌的上班族來說，下班後最期待的，就是跟朋友找個地方相聚放鬆！台灣的熱炒店，菜色口味選擇豐富，吃一口喝一杯暢所欲言，這也就是大部台灣人的夜生活！

「江湖」的「熱炒料理」有海鮮熱炒類及台式創料。海鮮熱炒採用北美海上鮮，客官們可自由挑選我們特制的調味作法，經過大厨洗禮後的魚、蝦、蟹、貝類必讓顧客們回味無窮。台式創料包羅廿多款台灣道地熱炒之作，由最經典的到最時尚的,「江湖」都為大家呈上。不用擔心味覺疲乏，我們將不定期更換及加入新菜式，為新舊客官們帶來視覺與味覺的衝擊。